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Menu

Apéritif accompagné de ses feuilletés

Assiette de dégustation
Truffe de foie gras, chutney de poire aux raisins de Corinthe
Cannelloni de saumon fumé à l'avocat et St Jacques , perle de yuzu
Mousseline de brochet aux pleurotes et risotto aux asperges vertes
(entrée chaude)

Demi sphère de homard et sucs de carapaces

Pause de la saint-sylvestre

Filet mignon de veau et sa crème de morilles

Assiette de fromages

L'assiette gourmande de la St Sylvestre
Opéra, Tulipe Mandarine impérial, Désirée

Café et Mignardises

Soupe à l'oignon (au petit matin)

Menu enfants 60 € :

L'assiette des P'tits Lutins
Saumon fumé - Galantine - Verrine piémontaise -
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Médaillon de volaille et sa sauce crème, pomme noisette et légumes de saison
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Buchette de la Saint Sylvestre

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